Δημοφιλείς Αναρτήσεις Για Την Υγεία

Τα Καλύτερα Άρθρα Για Την Υγεία - 2018

Μάθετε να αγαπάτε φρέσκα, υγιή τεύτλα

Πέρα από την πλούσια, γήινη νοστιμιά τους, τα τεύτλα είναι επίσης θρεπτική δύναμη. Πλούσιο σε σίδηρο, φυτικές ίνες, φολικό οξύ (σημαντικό για μια υγιή εγκυμοσύνη και υγιή καρδιά) και κάλιο, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ενισχύσετε τη διατροφή σε μια σαλάτα ή ένα πιάτο ζυμαρικών. Και με μόλις 75 θερμίδες ένα φλιτζάνι, είναι ιδιαίτερα ωραίο όταν παρακολουθείτε τις θερμίδες.

Εάν έχετε χτυπήσει την τοπική αγορά αγροτών σας, πιθανότατα έχετε δει υπέροχα τσαμπιά από παντζάρια - μερικά από αυτά το μέγεθος των softballs. Την επόμενη φορά που βρίσκεστε εκεί, αγοράστε μια ή δύο δέσμες και χρησιμοποιήστε αυτή την απλή τεχνική για να τους ψήσετε. Είτε πρόκειται για κόκκινα, χρυσά, είτε ριγέ τεύτλα, η μέθοδος είναι η ίδια.

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400º. Κόψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι ή ψαλίδια κουζίνας. Εάν πραγματικά αισθάνεστε σαν να γίνετε δημιουργικοί, αποθηκεύστε τα πράσινα για αργότερα.
2. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλύνετε σαν τρελός κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να τρίψετε οποιοδήποτε έδαφος. Αυτές καλλιεργούνται στη βρωμιά, επομένως τείνουν να έχουν πολλή άμμο πάνω τους.

3. Στεγνώστε απαλά με ένα καθαρό απορρυπαντικό ή χαρτοπετσέτες. Μην ξεφλουδίζετε!

4. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε ένα μεγάλο φύλλο φύλλου αλουμινίου. Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο και τυλίξτε το φύλλο σφιχτά γύρω από τα τεύτλα. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για μια ώρα ή μέχρι να μαλακώσετε. Εάν τα τεύτλα σας είναι γιγαντιαία, ίσως χρειάζεστε άλλα 30 λεπτά.

5. Αφαιρέστε τα τεύτλα από το φούρνο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να τα χειριστείτε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, τρίψτε τα τεύτλα μέχρι το δέρμα να γλιστρήσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, αλλά θα γίνουν ροζ.

Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τεύτλα όποτε θέλετε! Φέτα κατά μήκος και προσθέστε σε σαλάτες, ή ζάρια και πετάξτε με orecchiette. Ή απλά κόψτε τα σε τρίμηνα και ψιλοβρέξτε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι και πάνω με πασπαλίζουμε θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αγαπώ τους εξυπηρετούσαμε με λίγο φέτα ή ricotta salata (ένα σκληρό, πυκνό, αλμυρό τυρί) και λίγο φρυγμένο ψωμί ολικής αλέσεως για να χορτάσει το χυμό τεύτλων.

Μόλις τα μαγειρέψετε, τα τεύτλα θα κρατήσουν για έως τρεις ημέρες. Απλά τα τυλίγουμε ξανά σε αλουμινόχαρτο και τα κολλάμε στο ψυγείο

Πήγαινε τώρα, κάνναβη

Με τον Frances Largeman-Roth, RD

(PHOTO: ISTOCKPHOTO)

Μετά Το Σχόλιό Σας