Δημοφιλείς Αναρτήσεις Για Την Υγεία

Τα Καλύτερα Άρθρα Για Την Υγεία - 2018

Πώς να μειώσετε την καταιγίδα σας

Ο σύζυγός μου και εγώ κάναμε τη μετακίνηση από το Birmingham, Ala., Στο πάρκο Park Slope, Μπρούκλιν, πριν από περίπου δύο μήνες. Πέρα από την εξαιρετικά διαφορετική τοποθεσία και ατμόσφαιρα, μεταβαίνουμε επίσης από ένα σπίτι τριών υπνοδωματίων με μια τεράστια αυλή και έναν δρόμο προς ένα διαμέρισμα ενός υπνοδωματίου σε ένα καφέ.

Όταν πρωτοεμφανίστηκα για τη νέα μας κατοικία, προσπάθησα να να είστε αισιόδοξοι για τη μείωση του μεγέθους. Λιγότερος χώρος σήμαινε ότι έπρεπε να φέρουμε μαζί μας λιγότερα πράγματα και αυτό μου ενθουσίασε. Αλλά όταν κατέβηκε στη σοβαρή δουλειά της πραγματικής διαίρεσης με στοιχεία όπως ο βαφτίς μου (που χρησιμοποιήθηκε δύο φορές) ή το μαροκινό tagine μου (ποτέ δεν χρησιμοποιήθηκε), έγινα πακέτο-rattish και αμυντική. Κάθε φορά που ο Jon κοίταζε τα πολλά κουτιά με την ένδειξη "Κουζίνα" και μου έδωσε το βλέμμα του που σήμαινε "όχι άλλο", χαμογέλασα και είπα: "Θα βρω ένα χώρο γι 'αυτό - υπόσχεση."

Έζησα αλλά η τοποθέτηση των πάντων στη νέα μας κουζίνα, η οποία είναι τσαλακωμένη ανάμεσα στο σαλόνι και την τραπεζαρία μας, σήμαινε ότι είμαστε πολύ επιλεκτικοί με τα αντικείμενα που παίρνουν στην πραγματικότητα τα βασικά ακίνητα στην εν λόγω κουζίνα. Τα υπόλοιπα έχουν υποβιβαστεί στο υπόγειο, όπου είμαστε αρκετά τυχεροί για να έχουμε ράφια.

Εκτός από την πίκρα στο παλιό σπίτι, αυτό που μου λείπει περισσότερο είναι το κελάρι μας. Είναι ένα από αυτά τα κουτάβια του μπάτλερ που βλέπετε στους καταλόγους αγγειοπλαστικής Barn. Είχε όμορφα γυάλινα ντουλάπια στην κορυφή - ιδανικά για την εμφάνιση των παλιών συρταριών της μαμάς - και ένα άλλο σύνολο κατωφλιών που ήταν αρκετά μεγάλο για να κρύψουν πολλά μικρά παιδιά. Για κάποιον που ζει και αναπνέει όλα τα φαγητά και τα γαστρονομικά, ήταν ένα όνειρο έγινε πραγματικότητα. Και ναι, ήμουν εντελώς χαλασμένος.

Έτσι, τι αποφάσισα ήταν απολύτως απαραίτητη σε καθημερινή βάση; Εδώ είναι η λίστα μου που πρέπει να έχει ο κάθε μάγειρας:

  • Δοχείο 3 σε 1 με ατμό: Για να φτιάχνετε ζυμαρικά και αβγό ταυτόχρονα. Επίσης, καλό για σούπα
  • Ένα σουρωτήρι: Απαραίτητο για την αποστράγγιση ζυμαρικών και το πλύσιμο φρέσκων φρούτων και λαχανικών
  • 2 τηγάνια:
  • Μαχαίρια, φυσικά
  • : Τουλάχιστον χρειάζεστε ένα μαχαίρι σεφ 6 ιντσών και ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα Ψαλίδια κουζίνας
  • : Από το κόψιμο των άκρων από τα κρεμμυδάκια, Αυτά είναι τα καλύτερα. Επίσης, μπορείτε να κόψετε το λίπος από το κοτόπουλο ή να κόψετε ένα ολόκληρο πουλί σε κομμάτια. Αρκετές σανίδες κοπής
  • : Εντάξει, τουλάχιστον δύο, ώστε να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ κρέατος και ακατέργαστων λαχανικών. Πηγαίνετε για πλαστικό ή κεραμικό - μπορούν να περάσουν από το πλυντήριο πιάτων (αν έχετε) και είναι ευκολότερο να καθαριστούν (και επομένως ασφαλέστερα) από το ξύλο. Μίξερ χεριών ή στάσεων
  • : Για μπισκότα, κέικ και ζύμη οποιουδήποτε είδους Ένα μπλέντερ
  • : Gazpacho, smoothies και μαργαρίτες Επεξεργαστής τροφίμων
  • : Εάν δεν έχετε χώρο για ένα πλήρες μέγεθος, επενδύστε ένα μίνι προετοιμασία για μικρές παρτίδες των πραγμάτων. Είναι ιδανικό για την παρασκευή σάλτσας (gremolata, πέστο) και βουτιά, ή για να γίνετε πιο δημιουργικοί και να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά ή γέμιση για επιδόρπια. Ένα άλλο κομμάτι της κουζίνας μου Bama που με λύπη είπε με λύπη ο τεμπέλης Susan . Έχω στείλει έναν τόνο προϊόντων διατροφής, και αυτός ο χώρος ήταν εκπληκτικός για την κατοχή όλων των καλών που έφερα σπίτι. Τώρα το δημητριακό μοιράζεται χώρο στο ράφι με το σκυλί απολαμβάνει.

Ταξίδευα στο Whole Foods κάθε Σαββατοκύριακο για να φορτώσω το αυτοκίνητο με αρκετά φρέσκα προϊόντα, κρέας, ψάρι, σπόρους, κρασί και άλλα απαραίτητα για να κρατήσει την εβδομάδα . Έχουμε ακόμα ένα αυτοκίνητο, αλλά μόλις το χρησιμοποιούμε λόγω περιορισμών στάθμευσης. Και χωρίς τα ολόκληρα φαγητά στην περιοχή, ήρθε η ώρα να γίνουμε δημιουργικοί. Έλαψα γρήγορα το τοπικό κατάστημα γκουρμέ, το Union Market (διαπίστωσα τη Maggie Gyllenhaal και τον Peter Sarsgaard εκεί στη δεύτερη επίσκεψή μου), αλλά ο τόπος είναι πολύ ακριβός για να κάνετε τα ψώνια σας. Υπάρχει επίσης μια κοντινή πόλη C, την οποία δεν είχα ακούσει ποτέ πριν. Η C-Town δεν είναι λαμπερή. Δεν υπάρχουν δείγματα τροφίμων ή αγόρια αγοραπωλησιών για να δανείζουν ένα χέρι σε κάθε γωνιά και ο φωτισμός είναι αρκετά φρικτός. Αυτό που έχουν είναι προσιτές τιμές και αξιοπρεπής επιλογή υγιεινών επιλογών.

Έχω καταλάβει ότι μπορώ να πάω στην C-Town για οτιδήποτε πακεταρισμένο, παγωμένο, εθνοτικό ή βασικό. Η αγορά της Ένωσης προορίζεται για τυρί, κρέας (πωλούν φυσικά και βιολογικά προϊόντα), παράγουν ή παρασκευάζονται είδη deli. Ακόμα προσπαθώ να σχεδιάσω φαγητό, αλλά καταλήγω σε δύο ταξίδια σε κάθε κατάστημα την εβδομάδα. Και δεδομένου ότι δεν είχαμε ξεπεράσει πλήρως την αστική ζωή, δεν έχουμε σπάσει και έχουμε πάρει ένα από αυτά τα πτυσσόμενα καροτσάκια μεταλλικών παντοπωλείων που η γιαγιά μου Selma χρησιμοποίησε για να ωθήσει στο Queens. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να υπολογίσω προσεκτικά το πόσο μπορώ να μεταφέρω με ασφάλεια στο σπίτι (σε ​​ένα ανακυκλώσιμο ύφασμα tote φυσικά) χωρίς να πάρει μια κήλη.

Είμαι ακόμα προσαρμόζοντας το νέο μας χώρο και τις νέες μεθόδους μας για να κάνουμε πράγματα. Μου λείπει ο ντουλάπας και ο επιπλέον χώρος, αλλά τα συμβιβασμούς αξίζουν τον κόπο. Σίγουρα δεν μπορούσα να φτιάξω ένα πραγματικό bagel της Νέας Υόρκης στο Μπέρμιγχαμ, ούτε καν στο Whole Foods.

Από τον Frances Largeman-Roth

(PHOTO: GETTY IMAGES)

Μετά Το Σχόλιό Σας