Δημοφιλείς Αναρτήσεις Για Την Υγεία

Τα Καλύτερα Άρθρα Για Την Υγεία - 2018

Μελέτες αποκαλύπτουν ακόμη περισσότερες αποδείξεις ότι πολύ κόκκινο κρέας είναι κακό για σας - Υγεία

Και οι δύο αναφορές αναφέρουν τους πιθανούς κινδύνους του μαγειρέματος των κρεάτων σε υψηλές θερμοκρασίες, και καρκινογόνες ενώσεις. Το πιο πρόσφατο τεύχος που δημοσιεύθηκε σήμερα στο περιοδικό

Gut

, εξέτασε τις πιθανές επιπτώσεις του κόκκινου κρέατος, των πουλερικών και της πρόσληψης ψαριών στις πιθανότητες ενός ατόμου να αναπτύξει εκκολπωματίτιδα, μια κατάσταση στην οποία οι μικρές τσέπες στην εντερική επένδυση φλεγμονώνονται. Η φυσαλιδώδης ισορροπία αντιπροσωπεύει κάθε χρόνο πάνω από 200.000 εισαγωγές νοσοκομείων και νέες περιπτώσεις αυξάνονται στους νέους.

ΣΧΕΤΙΚΟΙ: 18 Λόγοι για τους οποίους το στομάχι σας βλάπτει Οι ερευνητές ανέλυσαν τα αρχεία υγείας και διατροφής περίπου 46.500 ατόμων που συμμετείχαν σε μια 26ετή εθνική μελέτη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 764 άντρες ανέπτυξαν την επικίνδυνη φλεγμονώδη κατάσταση. Μετά την προσαρμογή για παράγοντες όπως το κάπνισμα, η άσκηση, η χρήση φαρμάκων και η λήψη ινών, διαπίστωσαν ότι όσοι έτρωγαν το πιο κόκκινο κρέας είχαν 58% την εκκολπωματίτιδα σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν το λιγότερο. Κάθε καθημερινή κατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέθηκε με αυξημένο κίνδυνο κατά 18%, αν και ο κίνδυνος αυτός κορυφώθηκε σε έξι μερίδες την εβδομάδα.

Ο επικεφαλής συγγραφέας Andrew Chan, MD, διευθυντής προγράμματος του Γαστρεντερικού Προγράμματος Κατάρτισης στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης, για να καθοριστεί με ακρίβεια πώς συνδέεται το κόκκινο κρέας με την εκκολπωματίτιδα. Αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή κατανάλωση αλλοιώνει την ισορροπία των βακτηριδίων στο έντερο, όπως λέει, που θα μπορούσε να επηρεάσει την ανοσολογική απάντηση του σώματος και την ευαισθησία του στη φλεγμονή.

Και ενώ το επεξεργασμένο κρέας παίρνει συχνά μια ιδιαίτερα κακή ραπα, πραγματικά ισχυρότερη με την μη επεξεργασμένη ποικιλία. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι τα μη επεξεργασμένα κρέατα μαγειρεύονται γενικά σε υψηλότερες θερμοκρασίες από ό, τι τα επεξεργασμένα είναι, τα οποία μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για το μικροβιοκτόνο του εντέρου.

ΣΧΕΤΙΚΟΙ: 14 Καλύτερες πηγές πρωτεϊνών Vegan και Vegetarian

μερίδα κόκκινου κρέατος με ψάρια ή πουλερικά θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο εκκολπωματίτιδας κατά 20%. "Είναι εύκολο να πει κανείς στους ανθρώπους να περιορίσουν το κόκκινο κρέας, αλλά είναι ωραίο να μπορούμε να τους πούμε τι να φάνε", δήλωσε ο Δρ Τσαν

Υγεία

. "Έτσι αξιολογήσαμε άλλες πηγές ζωικών πρωτεϊνών και διαπιστώσαμε ότι αυτές δεν είχαν αυξημένο κίνδυνο."

Οι ερευνητές δεν συμπεριέλαβαν πηγές χορτοφαγικών πρωτεϊνών, όπως τα φασόλια και το tofu, στη μελέτη τους. "Αλλά αναμένουμε ότι αυτά είναι επίσης πράγματα που δεν θα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο," λέει ο Δρ Chan. Η δεύτερη μελέτη, που δημοσιεύθηκε την περασμένη εβδομάδα σε JNCI

:

Journal του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου , παρακολούθησαν περισσότερους από 1.500 επιζώντες για καρκίνο του μαστού για περίπου 18 χρόνια. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που έτρωγαν τα πιο ψητά, ψημένα και καπνιστά κρέατα πριν από τη διάγνωση είχαν 23% αυξημένο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, σε σύγκριση με αυτούς που έτρωγαν το λιγότερο. Και σε σύγκριση με τις γυναίκες που μείωσαν αυτά τα τρόφιμα μετά τη διάγνωσή τους, εκείνοι που συνέχισαν να καταναλώνουν υψηλά ποσά είχαν 31% αυξημένο κίνδυνο θανάτου. Αυτά τα αποτελέσματα προσαρμόστηκαν επίσης για πιθανούς παράγοντες που επηρεάζουν, συμπεριλαμβανομένου του δείκτη μάζας σώματος, άσκησης και πρόσληψης αλκοόλ Όταν τα ευρήματα κατανεμήθηκαν ανά τύπο κρέατος, πρότειναν ότι τα καπνιστά πουλερικά ή τα ψάρια ενδέχεται να μην συσχετίζονται με τους ίδιους αυξημένους κινδύνους - και μάλιστα μπορεί να είναι και προστατευτικά. Τα αποτελέσματα αυτά δεν είχαν στατιστικά νόημα και οι ερευνητές δεν βρήκαν τα ίδια προστατευτικά αποτελέσματα για τα πουλερικά ή τα ψάρια στη σχάρα ή στη σχάρα. Και οι δύο μελέτες ήταν παρατηρητικές - δηλαδή έδειχναν μια συγκεκριμένη ομάδα ανθρώπων με την πάροδο του χρόνου και βασίστηκαν σε αυτοαναφερόμενες πληροφορίες - έτσι οι ερευνητές δεν μπόρεσαν να σχηματίσουν συμπεράσματα σχετικά με την αιτία και το αποτέλεσμα. Παρέχουν ζωοτροφές για τους ερευνητές που ψάχνουν βαθύτερα στις συνδέσεις μεταξύ κρέατος και κινδύνου για ασθένειες, καθώς και για τους καταναλωτές που σκέφτονται να κάνουν περισσότερες επιλογές χωρίς κρέας. "Το κόκκινο κρέας έχει συσχετιστεί με άλλες επιπτώσεις στην υγεία - για παράδειγμα, καρδιακές παθήσεις και ορισμένα είδη καρκίνου », δήλωσε ο Chan. "Είναι σημαντικό να σκεφτούμε όλα τα πιθανά οφέλη μιας δεδομένης δίαιτας, και αυτό παρέχει ένα πρόσθετο σκεπτικό για να σκεφτούμε τον περιορισμό του κόκκινου κρέατος."

Μετά Το Σχόλιό Σας