Δημοφιλείς Αναρτήσεις Για Την Υγεία

Τα Καλύτερα Άρθρα Για Την Υγεία - 2018

11 Γεγονότα Kombucha που πρέπει να γνωρίζετε πριν κάνετε

Kristine Thomason

Εάν κάνετε ψώνια στα καταστήματα υγιεινής διατροφής, έχετε παρατηρήσει χωρίς αμφιβολία ότι το kombucha τσάι παίρνει τα ράφια. Οι φίλοι του φαγητού σας μπορούν να ορκιστούν από τα αχνά πράγματα. Αλλά αν δεν έχετε πηδήσει ακόμα στην μοτοσυκλέτα του kombucha, υπάρχουν μερικά πράγματα που ίσως θέλετε να μάθετε - όπως είναι ένα προβιοτικό (yay!) Και το να φωνάζετε πάρα πολύ μπορεί να προκαλέσει σοβαρή σωματική βλάβη (yikes). Διαβάστε παρακάτω για 11 χρήσιμα γεγονότα που θα εντυπωσιάσουν ακόμα και τους πιο εμμονικούς φίλους σας.

Δεν είναι μόνο ένα μανία

Το Kombucha είναι στην πραγματικότητα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στην πραγματικότητα, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Κίνα το 220 π.Χ.

Είναι φτιαγμένο με μικρόβια

Για να γίνει kombucha, το τσάι με ζάχαρη ζάχαρης ζυμώνεται με μια καλλιέργεια εκκίνησης για να δημιουργήσει ένα "αναβράζον άκαρδο τελικό προϊόν" Wendy Bazilian, RD, συν-συγγραφέας του Eat Clean, Stay Lean ($ 13, amazon.com). Η καλλιέργεια εκκίνησης είναι μια συμβιωτική αποικία βακτηρίων και ζύμης ή SCOBY για σύντομο χρονικό διάστημα, κάτι που μερικές φορές αναφέρεται ως "μανιτάρι". Αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη ονομασία από τότε που το SCOBY δεν έχει καμία σχέση με τους μύκητες, εξηγεί ο Bazilian.

Πρόκειται για ένα προβιοτικό

Όπως το γιαούρτι, το κεφίρ και το kimchi, το kombucha είναι γεμάτο ευεργετικά βακτήρια. Και μια πλούσια έρευνα δείχνει ότι τα "καλά" βακτήρια σε προβιοτικά τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν να κρατήσετε τακτικά, να βελτιώσετε την πέψη και να ενισχύσετε την ασυλία σας.

Το Kombucha περιέχει άλλα φυτοχημικά ή φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν αντιμικροβιακή δράση και αντιοξειδωτικές ιδιότητες », λέει ο Bazilian. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορούν να προωθήσουν την υγιή λειτουργία του ήπατος και των νεφρών και να μειώσουν τις διαβητικές επιπλοκές. Επιπλέον, το kombucha είναι πλούσιο σε Β-βιταμίνες και φολικό οξύ, το οποίο είναι το κλειδί για να βοηθήσουμε το σώμα να παράγει και να διατηρεί νέα κύτταρα, λέει ο Megan Roosevelt, RD, ιδρυτής της HealthyGroceryGirl.com

Είναι το θέμα πολλών ισχυρισμών υγείας

Το Kombucha χαρακτηρίζεται ως αποτοξινωτικό, ενισχύει την ενέργεια και πολλά άλλα. Αλλά δεν είναι το «θαυμασιακό ποτό που μερικοί θα μας έχουν να πιστέψουμε», λέει ο Bazilian. "Κανένα φαγητό δεν έχει όλες τις απαντήσεις", επισημαίνει. Και δεν υπάρχει αρκετή σταθερή έρευνα για να υποστηρίξει το kombucha ως συμπληρωματικό φάρμακο, λέει.

Αλλά

μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση μιας υγιεινής διατροφής Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το εξαερωμένο τσάι μπορεί να είναι καλό εναλλακτική λύση στη σόδα που περιέχει σάκχαρα και χημικά. Και όπως επισημαίνει ο Μπαζιλιανός, η κατανάλωση kombucha μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ενθάρρυνση της γενικής ευεξίας: το Kombucha αισθάνεται σαν μια διασκεδαστική θεραπεία, η οποία μπορεί να κάνει και άλλες υγιεινές συνήθειες, όπως λέει ο Bazillian. "Εφόσον τρώτε και μια διατροφική δίαιτα ολόκληρων τροφών στο πλάι, τότε είναι εντελώς θετικό."

Ακριβώς προσέξτε για πρόσθετα συστατικά

«Ορισμένες μάρκες μπορεί να έχουν υψηλή προσθήκη ζάχαρης», προειδοποιεί ο Roosevelt. "Στόχος για το kombucha με 5 γραμμάρια ζάχαρης ή λιγότερο ανά μερίδα." Επίσης, συνιστά τον έλεγχο του μεγέθους σερβιρίσματος επειδή μία φιάλη μπορεί να περιέχει δύο μερίδες. Επιπλέον, όπως θα κάνατε και με τυχόν συσκευασμένα τρόφιμα, σαρώστε την ετικέτα για σκληρά για να προφέρετε συστατικά. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα συστατικό στα ράφια των μπακάλικων, υπάρχει μια καλή πιθανότητα να μην το θέσετε στο σώμα σας, λέει ο Bazilian

Μπορείτε να πιείτε πάρα πολύ

Το Kombucha περιέχει γαλακτικό οξύ και " υπάρχουν κάποιες σκέψεις ότι, υπερβολικά, η κατανάλωση kombucha μπορεί να προκαλέσει γαλακτική οξέωση, μια συσσώρευση γαλακτικού οξέος στην κυκλοφορία του αίματος που μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή », λέει ο Bazilian. , ο κίνδυνος είναι αρκετά λεπτός

Μην βασίζεστε σε αυτό για μια σημαντική αύξηση της καφεΐνης

Όπως πολλοί τύποι τσαγιού, το kombucha περιέχει κάποια καφεΐνη, αν και το ποσό τείνει να είναι αρκετά χαμηλό - οπουδήποτε από 2 έως 25mg- πολύ λιγότερο από τον καφέ (95mg) και ακόμη λιγότερο από τα περισσότερα τσάγια με καφεΐνη, λέει ο Bazillian.Περιέχει αλκοόλ

Αλλά υπάρχει μικρή πιθανότητα να πάρετε ακόμη και ένα buzz. Τα εμφιαλωμένα παρασκευάσματα στο μπακάλικο περιέχουν λιγότερο από 5% αλκοόλ, εξηγεί ο Βασιλικός. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να πετάξετε έξι ή περισσότερες φιάλες των 12 ουγκιών για να καταναλώσετε την ίδια ποσότητα αλκοόλ σε μια ελαφριά μπύρα.

Ωστόσο, κάποιες μάρκες kombucha πωλούνται και πωλούνται ως οινοπνευματώδη ποτά, επισημαίνει ο Bazilian. Και εάν παρασκευάζετε το δικό σας kombucha, το αλκοολικό περιεχόμενο τείνει να είναι λίγο ψηλότερο.

Το ζυθοποιείο μπορεί να είναι επικίνδυνο

Εάν σκέφτεστε DIY kombucha, προχωρήστε με προσοχή, συμβουλεύει ο Bazilian. "Να γνωρίζετε, είναι λίγο διαφορετικό από το ψήσιμο κέικ", λέει. «Όταν ζυμώνετε έναν ζωντανό οργανισμό σαν βακτήρια ή ζύμη στο σπίτι, τότε η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα ζήτημα». Στην πραγματικότητα, μερικές περιπτώσεις καρδιακών προσβολών, δηλητηρίασης από μόλυβδο και αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να συνδέονται με το τσάι που παρασκευάζεται στο σπίτι. Αν αποφασίσετε να το πάτε ούτως ή άλλως, λέει ο Bazillian, βεβαιωθείτε τουλάχιστον ότι ακολουθείτε μεθόδους ασφαλούς καθαρισμού και παρασκευής από μια πηγή που εμπιστεύεστε. (Το Roosevelt προσφέρει έναν οδηγό πώς να οδηγεί στον ιστότοπό της.)

Θέλετε να το παίξετε ασφαλές και να κολλήσετε με το υλικό που αγοράσατε στο κατάστημα; Ο Jayson Calton, PhD, συν-συγγραφέας του The Miracle Micronutrient, συνιστά τη μάρκα LIVE Kombucha Soda

Μετά Το Σχόλιό Σας